食品**和質(zhì)量檢查中使用的非接觸式紅外測(cè)溫儀 發(fā)布 新時(shí)代儀器網(wǎng) 發(fā)表日期: 2004-07-01 食品**和質(zhì)量檢查中使用的非接觸式紅外測(cè)溫儀 非接觸式紅外測(cè)溫儀正迅速成為 HACCP 規(guī)程不可分割的一部分。許多食品行業(yè)專(zhuān)家都熟悉稱(chēng)為 HACCP 的食品**檢查程序，該程序目前已被強(qiáng)制用于肉食、禽類(lèi)和海產(chǎn)品加工廠以及水果和蛋奶加工廠。HACCP 將對(duì)流進(jìn)和流出溫度危險(xiǎn)區(qū)的食品進(jìn)行檢查。 美國(guó)食品和**管理局 (FDA) 還建議使用1999 聯(lián)邦食品法規(guī)、附錄 4、第 8 節(jié) 中規(guī)定的紅外測(cè)溫儀，并提出使用紅外測(cè)溫儀掃描表面溫度可促進(jìn)一般的食品**： “紅外測(cè)溫儀可快速記錄下表面溫度，通過(guò)在短時(shí)間內(nèi)掃描大量溫度而促進(jìn)了一般性食品**系統(tǒng)監(jiān)視。” Raytek 食品行業(yè)測(cè)溫儀可保證在被稱(chēng)為危險(xiǎn)區(qū)的關(guān)鍵食品區(qū)中獲得*高的溫度準(zhǔn)確度，在這樣的危險(xiǎn)區(qū)中，有害細(xì)菌的生長(zhǎng)是非常迅速的。“危險(xiǎn)區(qū)”這一術(shù)語(yǔ)用于表述高于 40°F (4.4°C) 和低于 140°F (60°C) 的溫度。如果奶制品、貝類(lèi)、肉制品等潛在危險(xiǎn)食品在這樣的溫度中存放長(zhǎng)于 4 個(gè)小時(shí)，則食品中就會(huì)生長(zhǎng)大量細(xì)菌。當(dāng)在健康和食品**檢查中強(qiáng)制實(shí)施了預(yù)防措施時(shí)，食品企業(yè)的擁有者、運(yùn)營(yíng)者和工作人員就擔(dān)當(dāng)起在日常生產(chǎn)中提供具有健康品質(zhì)食品的責(zé)任，這意味著要保持這種意識(shí)并確保食品的溫度不在危險(xiǎn)區(qū)范圍之內(nèi)。 　 簡(jiǎn)單的預(yù)防措施和持續(xù)監(jiān)視可有助于確保**和健康的工作和進(jìn)食環(huán)境。Raytek Foodpro 系列測(cè)溫儀可幫助您快速而準(zhǔn)確地測(cè)量食品溫度。測(cè)溫儀的響應(yīng)時(shí)間僅為 500ms（半秒），您可以快速連續(xù)地獲得多個(gè)溫度讀數(shù)。例如，您可以對(duì)餐廳的供應(yīng)線進(jìn)行掃描，以確保所有盛裝熱食品的盤(pán)子處于一個(gè)**的供應(yīng)溫度。Raytek Foodpro 系列測(cè)溫儀非常適合測(cè)量有機(jī)產(chǎn)品，配備有一個(gè)比較好的過(guò)濾檢測(cè)器，可更加有效地透過(guò)水蒸汽進(jìn)行測(cè)量，它適合食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)人員使用。使用 Raytek Foodpro 系列測(cè)溫儀進(jìn)行快速、簡(jiǎn)單的掃描可以瞬時(shí)找到潛在問(wèn)題，節(jié)省時(shí)間和資金。 　 危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP)程序用于檢測(cè)不**食品狀況。美國(guó)食品和**管理局推薦食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)人員和機(jī)構(gòu)遵循 HACCP 準(zhǔn)則以幫助檢測(cè)不**食品狀況*。HACCP 程序涉及食品儲(chǔ)存、烹飪或冷卻所應(yīng)具備的溫度，以及食品可以**地在這些溫度下保留的時(shí)間長(zhǎng)度。 FoodPro和 FoodPro Plus型測(cè)溫儀都提供 HACCP 檢查 功能。HACCP 檢查功能可一目了然地顯示有關(guān) HACCP 危險(xiǎn)區(qū)的目標(biāo)溫度。 綠色指示燈可指示出**的高溫和低溫保持溫度。 紅色指示燈 指示出潛在危險(xiǎn)食品溫度。 兩種型號(hào)的測(cè)溫儀都具有一個(gè)可顯示當(dāng)前溫度的易于讀數(shù)的顯示屏。FoodPro Plus 除可顯示當(dāng)前溫度外，還可顯示*高溫度。 *美國(guó)健康和人類(lèi)服務(wù)局、公共健康服務(wù)局、食品和**管理局、1997 食品法規(guī)附錄 5：HACCP 準(zhǔn)則 儀器技術(shù)文章首頁(yè) 未經(jīng)本站同意嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載我站技術(shù)文章